Patlıcan yemeğini yapmanın birçok farklı şekli vardır. En çok tercih edilen ise patlıcanları yağ içinde kızartarak yarımcı malzemeler ile birleştirmekten geçmektedir. Ancak patlıcan yemeğinin daha sağlıklı bir tarifi ve daha yumuşak bir tat bırakması için patlıcanı fırında yapmak hem sağlık açısından hem de düşük kalori açısından çok daha faydalıdır.
Fırında Patlıcan Yemeği Malzemeleri
Patlıcan yemeğini fırında da tencerede olduğu gibi birçok farklı şekilde yapmak mümkündür. Bu yemek tarifi kapsamında patlıcanların hepsi fırında pişmek üzere hazırlanmalıdır. Öncelikle malzemeler şu şekildedir;
- 1 kilo patlıcan
- yaklaşık üç tahta kaşık kadar sıvı yağ
- 2 domates
- 3 biber
- 2 kaşık salça
- 1 soğan
- 2 diş sarımsak
- karabiber
- kimyon
- pul biber
- tuz
- 200 - 250 gram kıyma
Patlıcan Yemeği Fırında Nasıl Pişirilir?
Öncelikle patlıcanlar şerit şekilde soyulmalıdır. Patlıcan fırında pişeceği için tuzlu suda bekletmeye gerek yoktur. Soyulan patlıcanlar halka halka doğranır. Üzerine 2 tahta kaşığı yağ tuz karıştırılarak fırça ile sürülür. Fırının alt - üst turbo modunda yaklaşık 40 dakika kadar 200 derecede pişirilir. Patlıcanlar fırında pişerken bir tencerede küp küp doğranmış soğanlar ve sarımsaklar rengi değişinceye kadar pişirilir. Rengi değişen soğan ve sarımsağın üzerine kıyma eklenir. Kıymanın rengi döndükten sonra sırayla biber domates ve salça da eklenir. İsteğe bağlı olarak kıyma başka bir tencerede pişirilip daha sonra da eklenebilir. Patlıcan yemeğinin sosu pişmeye yakınken içine karabiber, kimyon ve tuz da eklenir. Bu sırada fırında pişen patlıcanlar çıkarılır.
Bir borcama ya da yuvarlak bir tepsiye ilk kat dizilir. Tepsinin boyutuna göre patlıcanların katı değişecektir. İlk katın üzerine kıyma sosu eklenir. Patlıcan ve kıyma sosu birleşene kadar bu işleme devam edilir. Bütün malzemeler bittikten sonra bir sos tavasında ya da bir cezvede yağda biraz salça kavrulur. Salçanın üzerine patlıcanların üzerini geçmeyecek şekilde su eklenir. Kaynadıktan sonra tepsideki patlıcan yemeğinin üzerine salçalı sos ilave edilir. Patlıcan yemeği fırına atılır. Yaklaşık 15 20 dakika arası,160 180 derecede, istenilen ayarda pişirilebilir. İsteğe bağlı olarak pişen patlıcan yemeği maydanoz ile süslene bilmektedir.
Etiketler
Yemek Tarifleri