Ana Sayfa TARİFLER

Lezzet Harikası Fellah Köftesi Tarifi

2073

Fellah köftesi kimi yörelerde ana yemek olarak servis edilen kimi yörelerde de meze gibi ana yemeğin yanında servis edilen köfte çeşitlerinden biri olarak bilinir. Ülkemizin yöresel lezzetleri arasında yer alan ve oldukça lezzetli olan bu tarifi bir kere denerseniz kendisinden vazgeçemeyebilirsiniz. Lezzet harikası fellah köftesi tarifi ile köfteyi ister ana yemek olarak isterseniz ana yemek yanında servis edebilirsiniz. Her durumda kendisini bilenlerin vazgeçemediği bu harika lezzet ile sofralarınızı süsleyebilir soslu köfte lezzetinin tadına varabilirsiniz. Anadolu coğrafyasında birçok aile akşam yemeklerinde Fellah köftesini ana yemek olarak hazırlar. Ancak günümüzde misafir sofralarında garnitür olarak da yer alıyor.

Fellah köftesi kelimenin tam anlamı ile tam tarif uygulanan bir tariftir. Bu nedenle tarifi uygularken malzeme ölçülerine birebir uymanız önerilir. Böylece çok daha lezzetli ve tadına doymuş bir köfte lezzetini elde edebilirsiniz. Fellah köftesi yaparken dikkat etmeniz gerekenler, püf noktaları, ne kadar doyurucu olduğu, malzemeleri, hazırlanışı hakkında merak edilen her şeyi yazımızda derledik. Deneyeceklere şimdiden afiyet olsun.

Fellah Köftesi Yapımı Püf Noktaları

Fellah köftesi yapımı püf noktaları ile tarifinizi tam sofranıza uygun hale getirebilirsiniz. Öncelikli olarak bir servis önerisi yapmak gerekirse Fellah köftesi ile maydanoz gerçek anlamda birbirlerine yakışan bir ikili olarak değerlendiriliyor. Daha önceden ince ince kıydığınız maydanozlar ile birlikte Fellah köftesi sunumu yapabilirsiniz.

Fellah köftesini hazırlarken asıl mesele köftenin kıvamını ayarlayabilmekte yatıyor. Eğer kıvamı doğru ayarlarsanız köfteniz lezzet harikası olacaktır. Sos için de aynı şekilde malzemeleri tam ölçülerde ekleyerek hazırlamanız önerilir. Böylece kıvamlı bir lezzet elde etmeniz olanaklı hale gelecektir. Geçelim tarifimizin hazırlanışına.

Fellah Köftesi Malzemeler

Fellah köftesi malzemeleri 3 ana başlık altında inceleyeceğiz. Köftelerin harcı, haşlamak ve sos için aşağıda yer alan malzemeleri hazırlayabilirsiniz. Fellah Köftesi Malzemeler;

Köfte Malzemeleri;

  • 2 su bardağı kadar köftelik bulgur (ince bulgur)
  • 2.5 su bardağı kadar sıcak su
  • 1 su bardağı kadar un
  • 1 tane yumurta
  • 1 çay kaşığı kadar kimyon
  • 1 çay kaşığı kadar toz karabiber
  • 1,5 tatlı kaşığı kadar tuz
  • 1 yemek kaşığı kadar biber salçası.

Fellah Köftesi Sosu Malzemeleri;

  • 1 çay bardağı kadar zeytinyağı,
  • 2 diş rendelenmiş sarımsak,
  • 1 su bardağı kadar rendelenmiş domates,
  • 1 tatlı kaşığı biber salçası,
  • 1 çay kaşığı pul biber,
  • 1 çay kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,

Fellah Köftesi Yapılışı

Fellah köftesi yapılışı adımların her birinin atlanmadan yapılması gereken lezzetlerden biridir. Aşağıda yer alan adımları takip ederek Fellah köftesi yapabilirsiniz.

  • 2 su bardağı kadar köftelik bulguru geniş bir kabın içine alalım. Bulgurun üzerine tam 2.5 su bardağı kadar sıcak su ekleyelim. Üzerine streç film kapatalım ve bulgurun şişmesi için bir kenara bırakalım.
  • Bulgurlar şiştikten sonra kasenin içerisine 1 yemek kaşığı kadar biber salçası ekleyelim. Evde biber salçası bulunmaması halinde domates salçası da ekleyebilirsiniz ancak biber salçası Fellah köftesine çok yakışan malzemelerden biri.
  • Kasenin içerisine 1 tane yumurta kıralım. Sonrasında 1 su bardağı kadar unu da yavaş yavaş ekleyerek karışımı yoğuralım. 
  • Kaseye 1 çay kaşığı kadar tuz ve karabiberi de ekledikten sonra kasenin içindeki harç homojen hale gelene kadar elimizde yoğurmaya devam edelim.
  • Hamurumuzu elde ettikten sonra elimizi biraz ıslayarak hamurdan küçük bir parça alalım. Parçayı yuvarlak hale getirelim ve ortasına parmağımızla bastıralım. Ortası oyuk bir görüntü elde edeceksiniz. Bu işlemi bütün hamur için uygulayalım.
  • Şekil verdiğimiz hamurların her birini daha önceden biraz unladığımız bir kabın içine yerleştirelim.
  • Tencereye 1,5 litre su alalım ve kaynatalım. Kaynayan suyun içerisine köfteleri atalım ve yaklaşık 15 dakika kadar haşlama işlemini gerçekleştirelim.
  • Haşlanan köfteleri tencerenin içinden aldıktan sonra borcam kabın içerisine koyalım.
  • Daha sonra sosu hazırlamaya başlayalım. Temiz bir tavanın içerisine 1.5 çay bardağı kadar zeytinyağını ve 1 yemek kaşığı kadar biber salçasını ekledikten sonra rendelenmiş 1 su bardağı kadar domatesi de üzerine ekleyelim. Karıştıralım.
  • Karışım yoğunlaşmaya başlayınca daha önceden rendelediğimiz 2 diş sarımsağı pul biber, karabiber,  ve  tuzu ekleyerek karıştırmaya devam edelim.
  • Sosumuz hazır olduğunda daha önce borcama koyduğumuz köftelerin üzerine dökelim ve homojenize olana kadar karıştıralım. Daha sonrasında köfteleri bir servis tabağına transfer edelim.
  • Fellah köfteleri üzerine biraz kıyılmış maydanoz ekleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

CEVAP VER

Lütfen yorumunuzu giriniz!
Lütfen isminizi buraya giriniz